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DOOKUPSAMの焼肉だけで味わえる特別な肉の味は熟成から始まります。
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DOOKUPSAMの焼肉は厳選された韓国産の豚肉と牛肉を使用し、筋脂肪と肉質そのものがA+ランクの生肉のみをご提供しています。期待を超える極上の味のため、秘伝の期間と温度で丁寧に管理し暗く静かな場所で眠らせます。
厳しく管理される秘伝の冷蔵熟成過程で、生肉に魔法をかけたような変化が起こります。固まっていたマーブリング(サシ)は花のように咲き、噛む前に口の中で溶け出す濃厚な脂の香ばしさが加わり、硬い赤身のタンパク質はアミノ酸に変わります。口の中ではじける肉汁の濃厚な風味を味わうことができる特別なDOOKUPSAMの焼肉だけの真空低温熟成肉で華やかに生まれ変わります。
DOOKUPSAMの熟成肉は、従来の精肉店で販売されている真っ赤な肉とは比べものにならないような薄ピンクで柔らかい肉質なので、しっかり焼いても肉汁があふれ出すことなく最後まで最高級の肉の味をお届けします。
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