• 숙성 삼겹살 / Aged Pork Belly / 熟成五花肉

    엄선된 원육으로 돼지 갈비뼈 5 ~ 6번부터 등심 아래 복부 부위를 사용하여 비전의 기간과 온도 편차로 숙성합니다. 이러한 숙성과정을 거쳐 완성된 두껍삼은 지방이 가장 적으며, 단백질과 아미노산이 풍부하여 육질은 부드럽고, 풍부한 육즙을 보장합니다.

  • 숙성 목살 / Aged Pork Chuck / 熟成梅花肉

    엄선된 원육으로 돼지 어깨 등심 부위를 사용하여 비전의 기간과 온도 편차로 숙성합니다.이러한 숙성과정을 거쳐 완성된 두껍삼은 지방이 가장 적으며, 단백질과 아미노산이 풍부하여 육질은 부드럽고, 육즙이 풍부한 스테이크와 같은 목살 맛을 즐길 수 있습니다.

  • 광양식 숙성 목살 / Aged Pork Chuck Bulgogi / 调味熟成梅花肉

    전라남도 광양 지역의 전통 양념구이 방식으로 제공해드리는 숙성목살 불고기 입니다. 고기 겉면을 빠르게 익혀 육즙이 빠져나가지 않아 깊은 맛을 느끼실 수 있습니다. 또한, 광양식은 고기를 양념에 재워두지 않고 숙성된 생고기를 그 자리에서 바로 양념하는 방식으로, 자극적이지 않고 고기 본연의 육향과 어우러져 최상의 맛을 선사합니다.

    • 숙성 가브리살 / Aged Kaburi Loin / 熟成猪颊肉

      희소가치가 높은 돼지 목심과 등심으로 연결되는 아주 작은 부위(200g)를 사용하여 비전의 기간과 온도 편차로 숙성합니다.이러한 숙성과정을 거쳐 완성된 두껍삼은 지방이 가장 적으며, 단백질과 아미노산이 풍부하여 육질은 부드럽고, 쫄깃한 가브리살 맛을 즐길 수 있습니다.

      • 숙성 항정살 / Aged Pork Shoulder / 熟成猪颈肉

        희소가치가 높은 돼지의 목에서 어깨까지 연결되는 아주 작은 부위(200g)를 사용하여 비전의 기간과 온도 편차로 숙성합니다.이러한 숙성과정을 거쳐 완성된 두껍삼은 지방이 가장 적으며, 단백질과 아미노산이 풍부하여 육질은 부드럽고, 고소한 항정살 맛을 즐길 수 있습니다.

        • 특수부위 / Aged Pork Special / 特殊部位

          숙성 가브리살과 숙성 항정살이 함께 제공되는 특수부위 모듬 메뉴입니다.

        • 한우 스페셜 / Korean Beef Special / 韩牛套餐

          한우 숙성 등심 / 한우 숙성 채끝등심 / 한우 숙성 부채살 / 육회 or 꽃살 / 계란찜

        • 한우 숙성 등심 / Aged Korean Beef Sirloin / 韩牛熟成肋脊肉

          한우 등골뼈에 붙은 살코기로, 소고기 식감을 가장 잘 느낄 수 있으며, 많은 육즙이 배어있어 선호도가 높은 부위입니다. 두껍삼만의 차별화된 습·건식 숙성 기술을 통해, 지방의 고소함과 육즙의 풍미가 농축되어 한우의 깊은 맛은 배가 되고, 더욱더 부드러운 육질을 느껴보실 수 있습니다.

        • 한우 숙성 채끝등심 / Aged Korean Striploin / 韩牛熟成上腰脊肉

          한우 등뼈 끝부분 요추에서 바깥쪽으로 형성된 극소량 부위 살코기로, 육질이 부드러운 것이 특징입니다. 두껍삼만의 차별화된 습·건식 숙성 기술을 거쳐 골고루 퍼져있던 마블링은 더욱 살아나고, 보들보들한 식감이 더해져, 한우 본연의 깊은 풍미를 느끼기에 충분할 것입니다.

        • 광양 불고기 / Gwangyang Bulgogi / 光阳烤肉

          전라남도 광양 지방에서 즐겨 먹는 불고기로써 얇게 썬 프리미엄 소고기를 조미하여 숙성시킨 후 전용 불판에 구워서 불맛이 고기에 그대로 배고, 육즙이 가득하여 입안에 넣으면 부드러움과 더불어 강력한 향과 풍미를 제공합니다.

        • 한우 숙성 부채살 / Aged Korean Top Blade / 韩牛熟成板腱肉

          근지방이 적고 육즙이 풍부한 부위로 살짝 굽기만 해도 은은하게 퍼지는 한우 육향이 입안에 가득하고, 부채의 살처럼 마블링과 함께 뻗어있는 가느다란 힘줄은 두껍삼만의 차별화된 습·건식 숙성 기술과 더해져, 쫀득한 식감과 함께 씹으면 씹을수록 한우가 가진 고유 감칠맛을 경험하실 수 있습니다.

          • 꽃살 / U.S. Short Rib / 雪花牛肉

            미국 서부의 광활한 목초지(목장)에서 사료가 아닌 풀만 먹은 소를 활용, 그 중에서도 소량의 마블링이 모여 있는 고급 부위를 습식 숙성하여, 마블링은 꽃을 피우고 아미노산은 증대되어 한우 이상의 부드러운 맛과 향, 풍미를 제공합니다.

            • 육회 / Dookupsam Yukhoe / 生拌牛肉

              최고등급의 한우를 사용하여 만들어지며, 불에 익히지 않아 고기 속 비타민이 전혀 파괴되지 않은 자연 상태로 섭취하는 음식입니다. 소고기의 살코기를 얇게 저며 양념에 날로 무친 육회는 우리나라에서 발달한 음식으로 붉은 살코기를 가늘게 썰어서 두껍삼만의 양념을 고루 버무린 후 드시면, 달콤하면서도 고소한 생고기 맛을 느끼실 수 있습니다.

              • 한우 불고기 / Korean Beef Bulgogi / 调味韩牛烤肉

                전라남도 광양 지방에서 즐겨 먹는 불고기로써 얇게 썬 최고등급의 한우를 조미하여 숙성시킨 후 전용 불판에 구워서 불맛이 고기에 그대로 배고, 육즙이 가득하여 입안에 넣으면 부드러움과 더불어 강력한 향과 풍미를 제공합니다.

              • 치자 묵은지 소면 / Chija Mugeunji Somyeon / 栀子辛奇素面

                치자가 함유된 소면과 묵은지 고명으로 맛과 건강을 챙긴 웰빙면메뉴 입니다.

              • 칡 물냉면·비빔냉면 / Chick Naengmyeon / 葛冷面

                칡을 사용한 쫄깃한 면과 매콤하고 달콤한 차가운 육수가 어우러진 음식입니다.

              • 시골 된장찌개 / Shigol Doenjang Jjigae / 乡村酱锅

                깊고 구수한 전통된장 맛을 살린 두껍삼의 대표식사메뉴 입니다.

                • 묵은지 뚝배기 / Mugeunji Ttukbaegi / 辛奇砂锅

                  두껍삼만의 숙성법을 이용한 김치와 숙성 돼지고기를 사용하여 깊이 있고 얼큰한 맛이 일품인 스테디셀러로서 추천하는 메뉴입니다.

                  • 계란찜 / Steamed Eggs / 鸡蛋羹

                    두껍삼 계란찜은 뚝배기에 넘치도록 야채와 함께 푸짐하게 드리는 것이 특징입니다. 단백질 함량이 높아 체력보강에 효과적입니다.

                    • 누룽지 / Nurungji / 锅巴汤

                    • 두껍삼 정식 (2인이상) / Dookupsam Jungsik (Min 2 orders) / 烤肉套餐 (2人份起)

                      두껍삼만의 노하우가 담긴 숙성기술이 적용된 삼겹살과 신선한 쌈채소, 된장찌개가 함께 제공되는 두껍삼정식은 든든한 한끼식사가 될 것입니다. 점심시간 동안에만 저렴하게 즐길 수 있는 두껍삼의 대표점심메뉴입니다.

                    • 목살 불고기 정식 (2인이상) / Moksal Bulgogi Jungsik (Min 2 orders) / 调味梅花肉套餐 (2人份起)

                      엄선된 두껍삼의 돼지 숙성 목살을 특제 양념에 고이 재워, 일반적인 양념 불고기보다 맛이 깊고, 식감이 부드러운 것이 특징입니다. 신선한 쌈채소, 된장찌개가 함께 제공되는 목살 불고기 정식은 든든한 한 끼 식사가 될 것입니다.

                    • 쌈밥 정식 (2인이상) / Ssambam Jungsik (Min 2 orders) / 包饭套餐 (2人份起)

                      두껍삼만의 숙성육을 사용하여 만든 매콤한 제육에 우렁쌈장과 푸짐한 쌈 채소류를 곁들여 다양한 영양소가 골고루 들어있어 균형있는 한끼식사가 될 것입니다.

                    • 버섯 불고기 전골 (2인이상) / Mushroom Bulgogi Jeongol (Min 2 orders) / 蘑菇牛肉锅 (2人份起)

                      불고기와 가장 잘 어울리는 버섯과 야채를 듬뿍 넣어 담백하고 향기로운 맛을 즐길 수 있습니다. 저칼로리에 풍부한 식이섬유가 함유되어 있어 피부와 다이어트에 좋은 웰빙식단입니다.

                    • 황태 정식 / Hwangtae Jungsik / 干明太鱼套餐

                      강원도 용대리에서 직접 공수한 황태에 특별한 양념을 하여, 수 일간 숙성시킨 황태를 굽습니다. 함께 제공되는 황태 뚝배기 해장국과 곁들어 드시면 부드러운 미향과 맛을 느낄 수 있습니다.

                    • 한우 육회 비빔밥 (여름메뉴) / Yukhoe-bibimbap (Summer menu) / 韩牛生牛肉拌饭 (夏季菜品)

                      두껍삼만의 진한 한우사골육수에 다양한 야채에 계란을 풀고 소고기를 올려 끓인 매콤한 두껍삼만의 정통 국물로 밥과 함께 드실 수 있는 두껍삼이 자신하는 추천 점심 메뉴입니다.

                    • 두껍삼 육개장 / Dookupsam Yukgaejang / 辣牛肉汤

                      두껍삼만의 진한 한우사골육수에 다양한 야채에 계란을 풀고 소고기를 올려 끓인 매콤한 두껍삼만의 정통 국물로 밥과 함께 드실 수 있는 두껍삼이 자신하는 추천 점심 메뉴입니다.

                      • 묵은지 뚝배기 / Mugeunji Ttukbaegi / 辛奇砂锅

                        두껍삼만의 숙성법을 이용한 김치와 숙성 돼지고기를 사용하여 깊이 있고 얼큰한 맛이 일품인 스테디셀러로서 추천하는 메뉴입니다.

                        • 칡 물냉면 / Chick Mul Naengmyeon / 葛冷面

                          칡을 사용한 쫄깃한 면과 매콤하고 달콤한 차가운 육수가 어우러진 음식입니다.

                          • 칡 비빔냉면 / Chick Bibim Naengmyeo / 拌葛冷面

                            칡을 사용한 쫄깃한 면에 매콤하고 달콤한 양념 소스를 버무린 음식입니다.
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